Mazanec
Připravíme si
400 g polohrubé mouky,trochu soli,80 g moučkového cukru,citronovou kůru,3 žloutky,100 g rozpuštěného másla nebo rostlinného tuku,50 g loupaných mandlí, 80 g rozinek,1dl mléka,Kvásek: 1,25 dl mléka,30 g droždí, 80g moučkového cukru,60 g polohrubé mouky.
Postup
Z mléka, droždí, cukru a mouky připravíme kvásek, který necháme vykynout. V prohřáté mouce rozmícháme sůl, strouhanou citronovou kůru, žloutky a rozpuštěné vlažné máslo nebo tuk, potom přidáme vykynutý kvásek, mléko a vypracujeme těsto. Nakonec přidáme drobně sekané mandle a rozinky, těsto ještě promísíme a necháme na teplém místě vykynout. Nakynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, vyválíme z něj kulatý.bochník, dáme na vymazaný plech a necháme ještě nakynout. Potom nožem nahoře nakrojíme kříž asi 2 cm hluboko, koláč potřeme žloutkem, posypeme hrubým cukrem a ve vyhřáté troubě upečeme




