Broskvový kompot

Broskvový kompot připravujeme z celých nebo půlených broskví,loupaných i neloupaných.Broskve by měly být stejné velikosti. pravidelného tvaru s peckami, které se lehce oddělují. Při přípravě kompotů z oloupuných broskví se slupka odstraňuje oloupáním pomocí ostrého nože,nebo tepleným zpracováním plodů. Do vařící vody s kyselinou citronovou (na 11 vody lžičku kyseliny citronové) vložíme na 2 minuty, pak je dáme do studené vody okyselené kyselinou citronovou. Oloupané broskve dáváme do sklenic. zalijeme nálevem a sterilujeme. Půlené broskve ukládáme tak,aby se jich do sklenic vešlo co nejvíce (střechovitě).Pokud je loupání broskví problematické. Připravíme kompot z broskví neloupaných,slupka může být nahořklá,ale kompot je aromatičtější.Pokud jsou broskve menší,můžeme udělat kompot i z celých broskví
neměly by však mít hořké pecky,protože by se v kompotu mohly vytvořit jedovaté složky.Sterilizujeme 15 minut při teplotě 85 stupňů,po sterilizaci se nechladí studenou vodou,nechají se ochladit volně.
zpět kompoty



Dobrý den, moc děkuji za podrobný popis kompotování. Dostala jsem včera od možná budoucího tchána bedýnku broskví a nevěděla jsem přesně jak je zpracovat.. moc děkuji