Fazolové lusky
Na zmrazování používáme mladé,křehké,šťavnaté nepopraskané lusky s málo vyvinutými semeny.Před použitím seřízneme na obou koncích špičky a odstraníme vlákna.Při předvařování je vkládáme do vroucí vody,celé lusky předvařujeme asi 2 minuty,(čas předvařování měříme po opětném varu)Pak je zchladíme,osušíme a vložíme do mikrotenového sáčku a zmrazíme.Doba skladnosti předvařených lusků je 12 měsíců.Používají se na přípravu polévek,omáček,salátů jako příloha k masům,nebo zapékame.Zmrazené lusky dáváme vařit do vroucí osolené vody a vaříme 3-5 minut.
Tip
Dušené fazolky
500 g zmrazených lusků,2 lžíce oleje,1 cibule,sůl,kmín,kopr,1lžička hladké mouky
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli,přidáme zmrazené lusky,zalijeme troškou vody a asi 5 minut podusíme.Zapražíme moukou necháme projít varem.Před použitím posypeme jemně nasekaným koprem nebo bylinkami.Podáváme jako přílohu k masu.



