hrášek
Hrášek mrazíme mladý,čerstvě natrhaný a vyloupaný.Předvaříme ho ve vroucí vodě (vkládáme do vroucí vody)1 minutu,hned ho zchladíme,osušíme naplníme do obalu a na sucho zmrazíme.Skladujeme 12 měsíců.Používáme ho do polévek,a salátů nebo na dušení.Zmrazený hrášek při vaření vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme 5 minut.
Tip
Hráškové krokety
Připravíme si
300 g hrášku,1 lžíce oleje,1 cibule,2 rohlíky,lžíce nasekané petrželové natě,1 vejce,2,5 dcl vývaru(masox),sůl,strouhanka.
Jogurtová omáčka - 1 bílý jogurt,1-2 stroužky česneku,lžička hořčice,sůl,cukr,petrželová nať nebo pažitka.
postup
Na oleji zpěníme jemně nasekanou cibuli,přidáme sůl,mražený hrášek a dusíme až se odpaří voda,necháme zchladnout,rohlíky nakrájíme,pokapeme vývarem,hrášek a rohlíky pomeleme na masovém strojku,přidáme vejce a drobně nasekanou nať.Vytvarujeme krokety,obalíme ve strouhance a usmažíme.Jako přílohu podáváme brambory s jogurtovou omáčkou.
Jogurtová omáčka
Do misky dáme prolisovaný česnek,přidáme lžičku hořčice,sůl,cukr(podle chuti) a zamícháme,postupně vmícháme jogurt,pokud je omáčka málo kyselá dochutíme citronovou šťávou,nakonec přidáme jemně nasekanou nať.



