
Větší okurky omyjeme, propícháme jehlicí (podle velikosti okurek), aby pro vykysání nezůstaly duté,na dno sklenice dáme koření,ukládáme okurky, vrchní část napříč,aby neplavaly,zalijeme slaným nálevem (11 vody,50 g soli).Nálev zahřejeme na 60 stupňů a tím urychlíme proces kysání.0ptimální teplota při kysání okurek je 20 - 25 stupňů. 0kurky musí být i po kysání zalité nálevem. Sklenice uložíme na chladné místo. Konzumovat můžeme už nedokysané okurky po týdnu anebo vykysané po dvou týdnech.Jestliže kysané Okurky nezkonzumujeme v krátkém čase po vykysání,bude lépe je před dokysáním sterilovat.0kurky opláchneme vodou,uložíme do menších sklenic a zalijeme původním nálevem (kal ze dna sklenice nepoužíváme). Sklenice uzavíráme víčky a sterilujeme. Zahříváme pomalu,teploty 70 stupňů bychom měli dosáhnout za 30 minut (během zahřívání uniká oxid uhličitý). Po dosažení teploty 70 stupňů sterilujeme 20 minut sklenice s okurkami necháme volně vychladnout.


