close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více

Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!

kysané okurky

24. června 2008 v 8:18 | babča |  konzervujeme2
Image and video hosting by TinyPic
Větší okurky omyjeme, propí­cháme jehlicí (podle velikosti okurek), aby pro vykysání nezůstaly duté,na dno skle­nice dáme koření,ukládáme okurky, vrchní část napříč,aby neplavaly,zalijeme slaným nálevem (11 vody,50 g soli).Nálev zahřejeme na 60 stupňů a tím urychlíme proces kysání.0ptimální teplota při kysání okurek je 20 - 25 stupňů. 0kur­ky musí být i po kysání zalité nálevem. Skle­nice uložíme na chladné místo. Konzumovat můžeme už nedokysané okur­ky po týdnu anebo vykysané po dvou týdnech.Jestliže kysané Okurky nezkonzumujeme v krátkém čase po vykysání,bude lépe je před dokysáním sterilovat.0kurky oplách­neme vodou,uložíme do menších sklenic a zalijeme původním nálevem (kal ze dna sklenice nepoužíváme). Sklenice uzavíráme víčky a sterilujeme. Zahříváme pomalu,tep­loty 70 stupňů bychom měli dosáhnout za 30 minut (během zahřívání uniká oxid uhli­čitý). Po dosažení teploty 70 stupňů steri­lujeme 20 minut sklenice s okurkami necháme volně vychladnout.
zpět

 

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.