
Řízek ve vinném těstíčku
Pro 4 osoby si připravíme
4 řízky ( z vepřové kýty) 100 g drůbežích jater,100 g uzeného masa,1žloutek,50 g smetanového sýra,sůl,mletý bílý pepř,mletou sladkou papriku,2 vejce,3 lžíce hladké mouky 50 ml bílého vína,50 g žampionu,olej na smažení.
postup
1. Řízky opláchneme, osušíme, opatrně naklepeme, osolíme a opepříme. Drůbeží játra spaříme ve vroucí vodě a propláchneme pod studenou vodou. Pak je i s uzeným masem nakrájíme na drobné kostičky.
2.v misce smícháme nakrájená játra a uzené maso,žloutek a smetanový sýr,směs osolíme podle chuti a okořeníme bílým pepřem a mletou sladkou paprikou.
3. Na připravené naklepané řízky rozdělíme náplň a přehneme je tak,aby náplň byla ve středu,okraje pak spojíme párátkem.
4.Do mísy vložíme obě vejce,víno,hladkou mouku a vše důkladně rozšleháme do vzniklého těstíčka nakrájíme očištěné žampiony a promícháme,pak řízky namáčíme do těstíčka a zvolna smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.




Už vím, co budeme mít v neděli k obědu. Díky za typ. Krásný víkend všem.