
jablka sušíme oloupaná i neoloupaná bez jadřince,rozdělená podle velikosti na čtvrtky,osminky anebo příčná kolečka silná asi 3 mm. Pokrájená jablka dáváme do okyselené vody (1 l vody, 1 lžička kyseliny citronové). Před sušením jablka 1 minutu předvaříme, zchladíme ve studené vodě, scedíme, uložíme na pergamen a osušíme. Potom je poklademe na rošt a začneme sušit při vyšší teplotě 90 - 100 stupňů asi 30 minut. Dále sušíme při teplotě 70 stupňů 3 hodiny a dosušíme při teplotě 45 - 50 stupňů 1 hodinu. Během sušení jablka občas promícháme.Sušená jablka dáme do plátěných anebo papírových pytlíků anebo do sklenic,uzavřeme celofánem a skladujeme na tmavém a suchém místě.


