sušené hrušky
Sušíme zralé hrušky s pevnou dužinou.Jen výjimečně je loupeme.Jenom tehdy, pokud je slupka velmi tvrdá a nevzhledná,vykrojíme jádřince a pokrájíme na plátky. Neloupané hrušky ukládáme do okyselené vody,chuť a vzhled sušených hrušek zlepšíme tím,že je před sušením ponoříme do koncentrovaného cukrového sirupu. V 0,51 horké vody rozpustíme 1 kg krystalového cukru, do horkého sirupu vložíme hrušky a necháme volně chladnout. Pak hrušky scedíme. necháme okapat a sušíme.Hrušky sušíme a skladujeme stejně jako jablka.



