nejčastěji sušíme zralé švestky, nechávají se na stromě dozrát,částečně vysušit a sklízíme je až se začínají scvrkávat,švestky omyjeme, stopky odstraníme a sušíme.Začneme sušit při teplotě 50 stupňů e a sušíme 5 hodin. Sušení na 5 - 6 hodin přerušíme. Potom sušíme dalších 8 hodin při teplotě 75 - 80 stupňů ,sušení opět na několik hodin přerušíme. Dosušíme při teplotě 60 stupňů sušení švestek trvá až 15 hodin podle jejich velikosti.Pokud nemáme vhodné podmínky k uskladnění švestek, můžeme je sterilizovat. Připravíme si cukrový sirup ( 1 l vody, 1 kg krystalového cukru), švestky ponoříme na 1 minutu do horkého sirupu,scedíme, natlačíme do sklenic, dobře uzavřeme (švestky sirupem nezaléváme) a sterilujeme 1 hodinu při teplotě 90 stupňů.




děkuji za radu hlaně o teplotach ,už se těšim jak se po povede :-(