close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více

Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!

sušení

24. června 2008 v 7:49 | babča |  konzervujeme2
Image and video hosting by TinyPic
Sušení je jedním z nejstarších způsobů konzervování ovoce a zeleniny. Sušením se získávají trvalé potraviny,které se mohou konzumovat v každém ročním období. Při sušení ovoce a zeleniny se odstraňuje pod­statná část vody,kterou ovoce a zelenina obsahují.Sušené produkty obsahují méně vody, jsou nevhodným prostředím pro růst mikroorganismů.Obsah vody v ovoci se zmenší na 18 - 20 %. v zelenině na 10 %. Sušení zeleniny se v domácnostech v sou­časnosti využívá méně.Výborným pomoc­níkem konzervování zeleniny se stala mraznička.Dnes sušíme léčivé rostliny, byliny (koře­ní), natě,zeleninu, houby a ovoce.Z ovoce nejčastěji sušíme švestky, meruňky, hruš­ky, jablka,hroznové víno a šípky.Ze zele­niny cibuli,mrkev, petržel,celer,hrášek,papriku.Sušit můžeme na slunci v troubě na peče­ní v domácích elektrických sušičkách a v zimě i na radiatorech.Když je teplé a suché počasí,můžeme su­šit na slunci anebo ve stínu,sušení ve stínu je vhodné pro natě a houby na slunci suší­me ovoce a zeleninu, kterou chráníme před hmyzem síťkou nebo gázou.V troubě na pečení sušíme na roštech z pozinkovaného drátu menší plody na per­gamenovém papíru. Do trouby na pečení se umísti 3 rošty,které musíme během su­šení vyměnit a ovoce promíchávat,aby sušení probíhalo rovnoměrně. Sušíme při pootevřených dvířkách,aby unikala vlh­kost.

nabídka
články rozbalí copatá Filoménka
klikni na odkaz

sušíme zeleninu sušíme ovoce
zpět konzervujeme


 

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.