close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více

Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!

zelenina ve slaném nálevu

24. září 2008 v 8:59 | babča |  konzervujeme2
Image and video hosting by TinyPic

Tento způsob sterilizace zeleniny se už dnes moc nevyužívá,protože markety jsou celou zimu nacpané různými druhy čerstvých druhů zeleninyImage and video hosting by TinyPic,já ho ale využívám každý rok,protože některé druhy zeleniny nejsou cenově pro mě přijatelné,když mi zelenina vyroste na zahrádce a třeba květák nebo kedlubny zrovna nejsou k mání,myslím,že je taky velice vhodná,pro ty co mají malé děti a raději si uvaří zeleninové jídlo z vlastního zdroje,protože takto uvařené jídelko máte zaručeně bez éček a konzervantů a navíc takto sterilizovanou zeleninu máte vždy po ruce.
Na 1 litr vody dáme 20 gramů soli a na špičku nože kyselinu citronovou,nálev svaříme,necháme vychadnout a studeným nálevem zalijeme zeleninu.

Tento slaný nálev můžete využít při nakládání polévkové zeleniny,čerstvou polévkovou zeleninu mrkev,petržel,celer,květák,kedlubny,zelený hrášek,všechny druhy zeleniny očistím,nakrájím na malé kostičky a syrové nevařené naložím do sklenic 0,3 nebo 0,7 zaleju slaným studeným nálevem a sterilizuju 10 minut při 100 stupních.Stejně takto můžeme sterilizovat i různé natě,jako celer,petržel,kopr.Takto sterilizovanou zeleninu můžeme používat do omáček,pod masa a do zeleninových polévek,Photobucketpokud vaříme polévku z takto sterilizované zeleniny tak dáme vařit na kostičky pokrájené brambory a až změknou,zeleninu scedíme a přidáme do hrnce k bramborům, povaříme 5 - 10 minut zahustíme a je uvařeno.
Stejně tak si můžeme předvařit a zasterilizovat fazole
Fazole asi 30 minut předvaříme,pak scedíme naložíme do sklenic zalijeme slaným nálevem zavíčkujeme a sterilizujeme 30 minut při 100 stupních,takto máme připravený domácí polotovarPhotobucket na vaření takzvaně rychlovky.
 


Komentáře

1 Hanča | Web | 10. června 2009 v 8:39 | Reagovat

Senzace....všude na netu jsem hledala jak zavařit hrášek....díky babče už vím jak :-D

2 Evina | E-mail | 21. července 2020 v 22:43 | Reagovat

Babčo prosím, musím dávat kyselinu, není potom zelenina nakyslá, hodí se vůbec potom do veškerého vaření ?

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.